《人都發CCDI》於2007年1月30日創刊，以傳播知識經濟、都市治理、國際事務之評論文章為主，兼具知性議題與軟性訪談。每週二出刊，以Direct E-Mail方式寄送。

今天就以古坑咖啡的題材來跟各位報告，有關於一個地方它怎樣行銷它的地方特色，以及會產生什麼樣的問題。

我想先說一下它的文化背景的所在：以文化節慶作為行銷的一種手段，是從1992年之後開始，台灣整個地方都在推動，不論是藝文方面或者是地方特色的農業產品，像咖啡就是農業產品。其他的一些文化節，像木瓜文化節或咖啡文化節，像白河的蓮花文化節…等。最保守估計，而且是最新的數據：全台灣每年大概至少有200場的文化節。

你知道幾乎每一個周末、每一個地方都在上演文化節？觀光客他們的感覺怎麼樣？在行銷的方面，文化可以作為一個最具經濟的手段，你可以在很多地方看到文化產業或者是一些體驗。剛剛所提到的左營萬年季，它具有什麼樣的文化內涵？我們為什麼要一直創造文化節？要一直促進文化消費？相對地，觀光客也一直在尋找下一個主題、下一個文化節。這樣一來，從北到南都都一直有文化節推出。有些效果並不好的可能辦完一次就消失了，所以還看不出它的特色在哪。台灣舉行這麼多文化節，吸引這麼多觀光客去參加，這是休閒的形成。

從2001開始週休2日，1999年隔週休。國民每人每年旅遊次數在2001年昰5.2，而且是逐年增加，增加的幅度還滿大的，像2002年的資料跟2003年的資料來看都是有大幅度的增加。

就花費上來看，2001年「餐旅」是最主要的花費，大概是21.6%，交通是3.5%，購物是9.7%，娛樂是9.8。就交通上來看，我們國內比那些歐洲國家在交通方面做了很多，而且也很發達。如果以古坑鄉華山地區為例，剛好是位在國內第一大遊樂園附近，華山在古坑鄉，古坑咖啡是在咖啡園區的裡面，就在遊樂園旁邊。那個地方私人開車非常的方便，就在國道3號旁，開國道3號經過古坑收費站，右手邊就可以看到遊樂園的大摩天輪。我們統計過一個禮拜大概有30、40台休旅車往那邊去。也就是說，我們國民的休閒生活越來越頻繁。

我剛剛跟各位講的就是說：就整個地區來看華山，它整個地理位置相對來講是一個容易打造的地方，另外就是，因為雲嘉南地區是平原，所以古坑山區於是成為一個非常重要的休閒區域。

休閒對我們這一代的人來講是非常不一樣的，如果可以去看的話，大概在80年代，調查那時候有關於老闆跟老闆娘，根據調查，你會發覺老闆跟老闆娘他們創業的時候幾乎都沒有什麼休閒活動，而且一天的工作時間超過正常人的常態，他們就是一直在做，不管是做鞋子、做簡單的加工、魚鉤、塑膠的一些配件。從那個時候很多的情形來看，工作跟休閒沒有什麼分開？
　

這裡舉一個小故事：一團被派到非洲獅子丹國的美國人，他們被派到一個部落去觀察當地的人怎麼看待機器的使用。過了一陣子後，美國人對當地人說：你們實在太落伍了，你們應該使用現代的機器。當地人回說：當我們必須去用力彎腰時我們就無法唱歌，因為我們用棍棒敲打可以邊舞蹈邊唱歌。所以對他們來講，工作跟遊戲是合在一起的，但對於我們來講，工作跟遊戲是區隔開來的。對我們來說，工作的時候就是工作，要有效率，休閒的時候就是全心的休閒。

或許各位聽過台灣雲林原生咖啡，我在讀書的時候，有一次跟老師出去買了一罐雲林原生咖啡，覺得非常的好喝，這是我對原生咖啡的第一個概念。事實上，在整個雲林古坑的咖啡，在日據時代，是可以供給天皇喝的咖啡，曾經有媒體報導說雲林古坑咖啡可以追溯到荷蘭時代，真的是很誇張，因為荷蘭那個時代還沒有開發，所以絕不可能有這麼早，差不多是在日據時代1920、30年代，所選的主要是非洲的阿拉斯卡種的咖啡，但有趣的是，今天來雲林古坑看咖啡樹的觀光客，幾乎看不到咖啡樹…事實上，當咖啡節在古坑炒熱時，已經看不到咖啡樹了，但是炒熱後就開始在步道上種咖啡樹，這是第一點；第二點就是說：通常大家到古坑都會聚在一個大停車場，所以那個地方根本看不到什麼咖啡樹，你所能看到的那都是檳榔樹，滿山遍野都是檳榔樹，這當然跟台灣在80年代有很大的關係，根據有些觀光客抱怨，他們根本看不到咖啡樹。

問：事實上很多咖啡樹他們著種在檳榔樹下，而且種植咖啡樹資工成本不符，因為很多都是大陸製的。

答：不是大陸製的是因該是越南製的。剛剛學員有提到咖啡樹種在檳榔園裡面，咖啡樹是屬於半日照的植物，那是這三四年前才有的，他們把咖啡炒熱起來才開始種咖啡，可是咖啡樹要四年才會生咖啡豆，但檳榔樹每年都會生，而且不需要太大的整理，而且會帶來固定的收入。所以觀光客才會看到咖啡樹種在檳榔園裡，他們不會把檳榔樹給砍掉。咖啡樹是屬於半日照的植物，綠色的咖啡豆對古坑人來講，他們小朋友不喝咖啡，當時台灣人也沒有喝咖啡的習慣，在日據時代有喝咖啡習慣的地區主要是在台北市。

此外，咖啡好不好喝的關鍵在於烘培的技術，對古坑人來講，把咖啡豆外殼剝掉裡面有一層軟軟的黏膜，甜甜的，那就是他們的糖果。所以古坑咖啡從日據時代一直到90年代，喝咖啡並不是生活裡面的一部份，喝茶還比較普及，因為古坑那個區域往上走是高海拔地區，所以他們最早種植的是桂圓，那個地方就叫桂圓，高度大概是在以1,500公尺左右，是最早種植茶葉地方。檳榔樹大概是在1,000公釐以下，但是咖啡樹大概是在300，最高不超過1,200，大概是300、800。照這樣分析，從戰後開始，因為那個時候咖啡樹已經到美國，而且別的地方也有咖啡，到60年代工資還是過高，古坑咖啡的故事要到921大地震以後才開始。

921大地震後整個古坑列為警戒區域，在華山地區的業者就在思考未來會該怎樣發展。那個時候華山有一些發展協會的人就有一些想法，像是檳榔餐：什麼東西用檳榔可以入味，例如檳榔葉、棕，當地還有一些化石。他們想的這些別家都沒有，但是檳榔每家都有，所以他們想也比不過別人，最後他們想到咖啡。為什麼是咖啡？第一個，他們以前喝過咖啡，對於咖啡還小有淵源，再過來，每個人的休閒習慣在改變，我們的飲食習慣也在改變，咖啡也跟年輕族群的文化更接近。他們想說：你可能有喝過咖啡但是沒看過台灣的咖啡樹，所以他們就打出一個名號叫「台灣原生咖啡」，但接下來更重要的是：他們怎樣行銷？

我相信各位這幾年來都有看過或聽過古坑的咖啡節，而且在電視上的跑馬燈每隔一段時間就播一次。當電視台想要去拍攝一些相關的記憶、風景、文化，他們就會希望說：我們幫你拍，但是你們要提供腳本，然後他們就會提供額外服務說古坑還有什麼什麼，所以你看到節目最後，他們都會講古坑還有咖啡。正是利用這種方式，觀眾就慢慢知道有古坑咖啡，同時讓大家知道台灣也有原生咖啡。另外，如果要發展華山這種觀光產業，還需要有幾個條件，就是時間、文化、風景。因為古坑是位於雲林縣相對地勢較高的地方，在天氣非常非常好的情況下，站在上面可以看到台灣七縣市，包括彰化、台東縣、雲林、嘉義、台南縣市、澎湖。基本上，對觀光客而言，華山的風景可以提供一個浪漫的環境，例如說情侶在晚上的時候可以來看夜景、喝咖啡、聊是非，所以他們就這樣來吸引觀光客。

事實上咖啡是在非洲先有的，然後才在歐洲崛起。咖啡已經是一個共同的飲食文化，這樣的文化會比較有持續性。在古坑，所吸引的觀光客大概30%都是外地來的，因為鄉下地方的人他們不會想去看鄉下地方。觀光就是要看我們的日常生活比較少看見、比較不一樣的東西，因為在日常生活常見的東西，你就不會想去看，所以你會想去看比較特殊的東西。

在921大地震過後一直到2003年，統計大概有56家有提供咖啡跟簡餐的店家，幾乎每2、3公里就會有一家。有時候一條路上就有好幾家。

問：古坑這地方的發展，政府方有沒有一些介入或提供一些配套的措施？政府如果要這個地方發展觀光的話，有沒有一些什麼措施？

答：古坑鄉公所只個很積極的單位，他們會跟一些業者去協商，會找一些政府高層去參觀，例如文化局、觀光局。另外一個單位是農會，農會也帶領了一些人去。在整體上來講，有一些產業聯盟，這些聯盟也陸陸續續來，大概是這幾個方向連在一起。

問：建設的經費是政府提供的嗎？

答：結合民間的力量。

問：他們是發展觀光休閒農業還是種植作物然後賣出去？

答：如果像中南美洲的話，他們是結合觀光發展。我們有統計過，到底台灣種咖啡會不會有競爭力？初步的結果是資工過高，算一算的結果對於農民來講還算合理。咖啡一杯250元，所以你要把這些價錢降下是不太可能。政府部門不敢鼓勵種咖啡，但業者會種咖啡，因為他把成本壓低、利潤提高。剛剛講過，一杯進口咖啡以美金來講，大概是1.1，其實很便宜，你大概可以賣到5毛錢到1錢，如果以這樣來算。

我也曾經問過業者他們進口的原豆跟他賣出去價格的咖啡差多少。有些人說當古坑咖啡推出後，古坑卻看不到咖啡？因為都沒人種。最早在白雲鎮的地方，只有一家咖啡，當時只有當地人知道這個咖啡，慢慢的他就開始擴張加盟出去，在逢甲那邊打響名號，所以他經營一段相當長時間，他賣的不是古坑咖啡跟豆子，因為他有在烘培。但是現在你在古坑可以看到各式各樣的咖啡店，很多店家會在比較有特色的地方建立他們的咖啡店。

答：不適合種咖啡。所以古坑咖啡是業者自己炒作出來的，不是公家機關介入。他們在台北辦了台灣第一個咖啡節，找一些藝人、北部人一起去，還有當時內政部…等等，找這些人去比較有公信力，咖啡界的這些人際網絡很強，有些業者是拿別人的豆子來烘培，最後每個人都有不同的想像，整個活動就這樣推開了。最後他們把焦點放在當地的遊樂園，開始賣咖啡，還建立咖啡博物館，每年舉辦咖啡相關活動。交通方面，一開始並不是很好，因為常常塞車，古坑這樣子的情況在台灣很多地方都常常發生，像宜蘭的童玩節、佳里的棉花節都有很多負面的報導，因為大家都開車塞在裡面，導致消費者沒有得到什麼東西。觀光主要是在休閒，並不是要說要體驗什麼文化，但如果只是賣東西，很難有什麼文化的東西。現在有些建築物透過廉價的建材包裝，把它弄得很有特色，然後賣東西給消費者。

問：剛剛提到地方行銷的時候，有說明感官也是很重要，為甚麼不用比較好的建材去建。

答：業者通常不會用比較高成本的建材，因為要降低成本。

答：他們是在山坡地上建築，違法還是合法要把資料調出來才知道。這個地方從地面來看還是可以蓋房子所以如果要推展這個的話，政府部門還是可以接受這些合法的建築物。但我是覺得台灣人在做行銷一直都很保守，就是這個撈一塊、那個撈一塊，越快做生意、越快賺錢越好…過了一年半載，如果古坑咖啡已經不流行那蓋起就沒有用了。

問：古坑那邊為什麼會這麼有特色？是因為有遊樂區在那邊嗎？今天如果把古坑跟遊樂區給區隔開來，那觀光客是不是就跑到別的地方去？有些地方有很好的設備而且開發自己的特色。

答：古坑位於山區，業者會在山上蓋餐廳，以風景作為特色來達到休閒的效果。你會希望休閒的時候可以看到比較寬廣的風景。

問：剛剛提到咖啡要四年才生一次，這樣的收益能平衡嗎。

問：咖啡豆會不會有果蠅？需不需要噴農藥？剛剛有提到一杯咖啡要250，到底有多少人會想要花這個錢去喝咖啡？

答：有些人到那邊可能會想說：既然都來了，那就喝看看什麼是台灣原生咖啡。不過因為現在豆子已經沒有了，所以觀光客喝的咖啡可能也不是台灣原生咖啡而是國外進口的，現在農會也有在推銷咖啡，他們說是台灣咖啡，但事實上並不是，它説是台灣製造的，但事實上不是，後來在報紙上被爆了出來，他們解釋說是在台灣烘培的。

問：像這樣的觀光產業會好嗎有帶來經濟效益嗎?

答：我們有統計過這樣子的整體觀光產業帶來的經濟效益，一年有2億元而且還可以帶動地方經濟發展，這樣不是很好嘛。但是還是有一些缺點要看怎樣改善。有時候政府會介入去改善當地觀光，但是政府介入的結果往往都是被人民罵的要命。

如同灌溉網絡密集散佈於彰化平原，由施世榜所修築的八堡二圳，以及滋養嘉南平原，日人八田與一所修築的嘉南大圳，清道光年間鳳山知縣曹謹所修築的曹公圳，使得高雄縣、市境內的農地，由看天田變成了允水田，並且構成一個完整的循環系統，將血液（灌溉用水）輸送到每一個細胞（農地），不但生養居住在這塊土地上的人類，更提供了一個自然循環的生態系統，使得各種生物能夠在其中繁衍，生生不息，並回過頭來豐富我們人類的精神生活。

然而，在過去短短的半個世紀中，以資本主義為綱領，重工商輕農業的策略，以追求物質生活為唯一目標的快速發展政策，固然大大的提高了我們的物質生活，卻也使得我們所賴以生長之居所遭受到各種的破壞，各式工廠排放的廢水、家庭污水，河道、沼澤、濕地的不當開發，凡此種種，除了使我們自己陷入各式不斷的公害及天災、水患，連帶著所有居住在這片土地上的生物亦遭遇了莫大的浩劫，甚至滅絕。

以高雄市境內最主要的生態、灌溉動脈曹公新圳而言，人們可曾想見他竟然隱藏在嶄新國家重大建設高鐵左營站旁筆直快速的高鐵路下方，成為不見天日的陰暗溝渠；更可曾想見美術館園區每逢假日熙來攘往，遊人如幟的內惟埤生態園區，竟然是原來曹公新圳流域中經填土斷流後，復重新開挖但僅能以地下水來維持的一灘死水。曾經豐富我們生活的自然生態、河川樹林、蟲魚鳥獸，就這樣，從我們的手中快速的流失，同時也快速帶走我們的精神及休閒生活。

洲仔濕地，位於曹公新圳注入其流域中最重要埤潭之一蓮池潭的右側，成功的重新恢復了一個綠意盎然的濕地生態環境，吸引了許許多多久未出現的蟲魚鳥獸重新回到都市中，顯然是矯正過去人們所犯下的錯誤，最鮮活的一個案例，這樣的案例，說實話，在過去並不多見。他的成功必需要有環保專業人士及志工、公部門、社區民眾三方面的配合才有可能實現，其中最主要的困難處在於公部門必需要有承擔外界質疑，並捍衛政策之勇氣；以及社區民眾成熟到能夠揚棄只有開發才能帶來進步與繁榮的僵固觀念，這並不是一個容易的事，但是洲仔濕地做到了，他幾乎是這種自然生態型的濕地在都市中成功的惟一案例，每逢開放參觀的日子，總是吸引大大小小許多的團體及民眾來享受這一片小而美，具體而微的自然生態環境，而在一般的非開放日，志工們更是辛勤的工作著，維護這一方淨土的生態平衡。

我想，除了要歸功於環保專業人士及志工的努力及公部門、社區民眾的配合，這更是全體高雄市民的驕傲，因為，有偉大的市民，才有偉大的都市，或許，現在說偉大還太早了，但是我衷心的期待而且相信，洲子濕地只是一個開始，不是結束，當第二個、第三個洲子濕地在高雄市出現時，當高雄市的生態圈可以慢慢串連起來時，偉大城市的故事才正要開始。

In that afternoon class, which impacted me the most and the best was the birth control of bird residents in the wasteland. I clearly remember that the instructor told us that some species of bird living in the wasteland could not be too many, for they might kill other species. As a result, the supervisors of the waste land trimmed one side of each bird’s feathers without cutting off their bones. It really aroused my curiosity anyway. Why cutting feathers could control bird’s population?

鏡頭下，水雉小心翼翼孵蛋、水雉爸爸叼蛋殼丟棄以及覓食、洗澡的畫面，可愛的模樣全都錄在高市府工務局「州仔濕地」的網站中，水雉美麗的身影加上優雅的體態，相信有一天高雄市要選拔市鳥時，牠一定是當紅的候選人。

除了鳥類，「洲仔濕地」還有蝶類、昆蟲、水生植物、陸生植物等棲息於此，「洲仔濕地」原來是興建高鐵時，在環評要求下，台南官田的16公頃台糖土地，自2000年開始作為水雉的復育棲地，直到2002年已漸達飽和，需逐步擴充基地，因此「水雉返鄉計畫」成為高雄市左營區「洲仔溼地」的主要目標。

「洲仔溼地」面積約3公頃，原是種植菱角的水田，經市府闢為埤塘濕地後，目前由溼地保護聯盟認養中，並繼續增設不同類型的濕地型態，如深水埤塘、淺水草澤及樹澤溼地，同時也種植喬木及水生植物，目前已完成人工濕地面積0.5公頃。

從點到線到面，除了現有的「洲仔溼地」，市府正進行「援中港溼地」「高雄大學溼地」「半屏湖溼地」「本和里生態滯洪池」「內惟埤（美術館）濕地」「愛河之心（如意湖）」「愛河中都濕地」以及「鹽水港溼地」的計畫，積極建構「高雄市濕地生態廊道」，市民可以從中瞭解市府推動的生態工法，體驗溼地植物園的生物多樣性，期望不久的將來，我們都能生活在這些人造的「自然荒野」中。

當您想到「洲仔濕地」（在左營區蓮池潭邊）參觀時，請別忘了園方的叮嚀：「為避免驚嚇到鳥類，請勿穿著色彩鮮豔的服裝、帽子、勿撐洋傘、勿喧嘩，並請穿著平底鞋方便園區行走」。參觀前請先查詢市府工務局網站（pwse.kcg.gov.tw），並先預約，園方將有志工導覽，讓參觀者享受一趟豐富的生態之旅。

【讀未來】

這是一份永續發展宣言，告訴大家永續發展是台灣非走不可的路。文化資源滋養永續發展：生態多樣性提高自然環境的調適能力去抵禦病毒的侵略，而文化多樣性使人類比較有能力去因應經濟與社會的急遽變遷。我們需要動員的文化資源，是能夠協助各個國家、國際組織、企業以及公民社會的智慧資源，讓人類敏銳覺察到必須共赴的永續難關並迎接挑戰，從而展現高度的創新力、無畏心與合作意識。觀賞時請按螢幕右下角 + 號放大螢幕。若有任何意見與建議，還請來信讓我們知道，謝謝。